-
Использование емкостного оборудования из нержавеющей стали в производстве шоколада является неотъемлемой частью современного шоколадного производства. Этот материал обеспечивает высокие стандарты гигиены, долговечность, точность и надёжность процессов, что в итоге приводит к созданию качественного и безопасного продукта. Инвестиции в оборудование из нержавеющей стали способствуют повышению эффективности производства и соответствию нормативным требованиям, что является ключевым фактором успеха в конкурентной среде шоколадной индустрии. Для кондитерского производства ETM-Производство изготавливает:
- Емкостное оборудование для производства шоколада, глазури, конфет, варенья, желе, зефира;
- Емкостное оборудование для производства хлебобулочных изделий, печенья;
- Емкости с перемешивающими устройствами.
ETM–Производство изготавливает оборудование для кондитерского производства. Для создания качественной продукции и поддержания сроков хранения, агрегаты оснащаются дополнительным оборудованием, производятся из облицованной нержавеющей стали AISI (304, 304l, 316, 316l, 321, 12Х18Н10Т).
При подготовке к производству оборудования для кондитерского производства наши специалисты внимательно изучают все требования Заказчика и составляют точные чертежи будущего оборудования.
Контроль качества продукции выполняется на основе ГОСТ 34347, ГОСТ Р ИСО 5817 и ГОСТ Р ИСО 3834-2. Сварные соединения выполняются в соответствии с ГОСТ 14771 и ГОСТ 16037.
При создании кондитерских изделий нужно учитывать, что все они состоят из разных компонентов и имеют разные структуры, т.е. важно, чтобы перемешивающее устройство сохраняла и поддерживало нужную консистенцию производимой продукции.
Емкость для смешивания шоколадной цветной глазури: место в технологической цепочке кондитерского производства.
Что делает емкость в процессе:
- Плавит и гомогенизирует базу: какао‑масло/жиры, сахарная пудра, молочные компоненты, какао‑порошок (для белой/цветной — чаще без какао).
- Вводит функциональные добавки: эмульгаторы (лецитин, PGPR), ароматизаторы, красители (жирорастворимые или совместимые дисперсии), блескообразователи.
- Обеспечивает стабильную реологию и температуру для последующего нанесения (энробер, глазировочная ванна, декоратор/дозатор).
При изготовлении хлебобулочных изделий необходима поддержка нужной температуры, чтобы получить качественный продукт.
Наши высококвалифицированные специалисты уже спроектировали и создали более 3500 уникальных изделий, с некоторыми из которых Вы можете ознакомиться в разделе «Портфолио».
По заказу Оборудования для кондитерского производства в ETM – Производство обращайтесь по телефону +7)900)595-63-57, по электронной почте orders@etm.ltd или заполните форму обратной связи.
